Cúrcuma y sus propiedades especiales

La Cúrcuma, o también la cúrcuma (Curcuma longa), es una planta que se clasifica dentro de la familia de las zingiberáceas. El sistema de tallos de la cúrcuma se asemeja mucho al del jengibre que conocemos, por lo que el rizoma también se denomina en ocasiones jengibre amarillo o raíz de azafrán.

La cúrcuma crece en los trópicos y es originaria del sur de Asia. Especialmente en China y la India no solo es una especia muy apreciada, sino que allí se utiliza desde hace milenios como medicamentos y productos terapéuticos de uso médico utilizado.

La cúrcuma contiene hasta un cinco por ciento de aceites esenciales, así como curcumina, el pigmento que le confiere su color amarillo. Asimismo, las proteínas, los azúcares y las resinas son componentes principales de la raíz. La historia de esta planta de la familia del jengibre es antigua y rica. En los últimos años, la cúrcuma ha ganado reconocimiento en todo el mundo y ha sido elevada a la categoría de «superalimento».

Qué hace tan especial a la cúrcuma y por qué también nosotros de EL CAMBIO jurar por esta planta de la familia del jengibre cuando se trata de nuestra salud, es lo que descubrirán en este artículo.

El uso de la cúrcuma se documentó por primera vez hace 4000 años documentado. La raíz cuenta con una de las historias más largas y extensas entre las especias y los remedios medicinales de la historia de la humanidad. Especialmente en la India y en China, esta planta de la familia del jengibre se considera desde hace milenios un ingrediente de gran valor medicinal. Las personas de aquella época comprobaron rápidamente que la cúrcuma tiene un efecto analgésico y reconfortante.

También la medicina tradicional india «Ayurveda» descubrió la cúrcuma desde muy temprano. En la doctrina ayurvédica se la denomina «especia caliente», algo que se debe tanto al sabor del rizoma como a su efecto en el organismo. Según esta doctrina, la cúrcuma actúa energizante, vitalizante y purificante en nuestro cuerpo.

En la actualidad, la India es el principal proveedor de cúrcuma y cuenta con la mayor superficie de cultivo de este tubérculo, con el 80 % de las exportaciones mundiales.

Curiosamente, su uso difiere considerablemente de un país a otro. En la India se utiliza principalmente seca y en polvo, tanto en la cocina como en la medicina.

En Tailandia, en cambio, se prefiere cocinar con cúrcuma recién rallada y se aprecia especialmente el agradable picor de esta planta de la familia del jengibre. El popular plato tailandés "Pad Thai", por ejemplo, se prepara de esta manera.

En Occidente, en cambio, el potencial medicinal se ignoró durante mucho tiempo y el tubérculo fue se utiliza como sustituto económico del azafrán, como componente de las mezclas de especias para curry o como colorante amarillo para alimentos. En la actualidad, las propiedades medicinales y curativas, así como el delicioso sabor de la cúrcuma, también han ganado reconocimiento en los países occidentales.

La cúrcuma es una especia que se utiliza desde hace siglos en la cocina y la tradición de los países asiáticos. La Ciencia se ocupa ahora de los componentes de esta planta, que se estudian en relación con diversos temas de alimentación.

El colorante curcumina presente en la cúrcuma, que confiere a la planta su intenso color amarillo, se estudia en relación con sus propiedades antioxidantes y con los procesos inflamatorios. También es objeto de investigación si la curcumina influye en determinadas enzimas y de qué manera lo hace, entre otros aspectos en relación con las articulaciones y con otras áreas en las que los procesos inflamatorios desempeñan un papel.

En 2016, el Dr. James W. Daily publicó un estudio que analizaba la cúrcuma en relación con el dolor. Durante mucho tiempo, la medicina occidental miró con recelo el uso tradicional de la cúrcuma. Hoy, el interés de la comunidad científica ha aumentado. El tema resulta especialmente relevante para quienes se interesan por los procesos inflamatorios del organismo o por las cuestiones articulares.

La cúrcuma se utiliza hoy en día con gusto como parte de una alimentación consciente. Sin embargo, no sustituye a los medicamentos, y en caso de molestias o si se toman fármacos, se debe consultar a un médico. Asimismo, la investigación estudia el tema del hígado y de los procesos de desintoxicación en relación con la cúrcuma.

La cúrcuma ha ganado importancia en los últimos años también en la industria de la belleza. En la investigación, la curcumina se estudia en relación con los procesos inflamatorios, también en lo que respecta a las capas superiores de la piel.
El tema del aspecto de la piel es de interés para muchas personas, también en el caso de imperfecciones cutáneas como el acné. La cúrcuma puede tomarse como parte de la alimentación o utilizarse por vía externa, por ejemplo, como mascarilla. En el caso de la ingesta, suele prestarse atención a un procesamiento de alta calidad.

La cúrcuma y sus componentes se estudian en relación con los procesos de envejecimiento del organismo. En el ámbito de la investigación se analiza, entre otros aspectos, si determinadas enzimas y procesos inflamatorios guardan relación con el envejecimiento de la piel y de qué manera.
Por cierto, los llamados telómeros también contribuyen en parte a nuestro envejecimiento visible. Los telómeros son, en cierto modo, un tema que se suele considerar en relación con el proceso natural de envejecimiento. Los telómeros están formados por proteínas y por nuestro ADN repetitivo, y constituyen el extremo de nuestros cromosomas lineales. Un telómero puede imaginarse como una protección en el extremo de los cromosomas, que resguarda nuestros genes y la información que contienen.
Ahora bien, un telómero se acorta ligeramente con cada división celular. Cuando el telómero se ha vuelto muy corto, la función de la célula cambia, y este proceso se asocia con el envejecimiento. La telomerasa es la enzima que participa en la reconstrucción de los telómeros. La cúrcuma se estudia en la investigación en relación con la telomerasa.
¿Pero cuál es la mejor forma de tomar cúrcuma? La biodisponibilidad es un tema que se tiene en cuenta con frecuencia en el caso de la cúrcuma. Describe en qué medida el organismo puede absorber los componentes.

Ya existen en el mercado innumerables productos de cúrcuma, puesto que los grandes Fabricantes se subieron rápidamente a la tendencia del superalimento y «maravilla de belleza». Sin embargo, como ocurre con tantas cosas, Atención aconsejable, ya que la cúrcuma debe tener un origen de alta calidad: si es posible, de un Orgánico-cultivo, para evitar cargas innecesarias de pesticidas. Igualmente importante es el procesamiento, para que el producto final conserve también los valiosos nutrientes, aceites y proteínas que confieren a la cúrcuma su poder positivo y curativo.

Nuestros Curcuma LongaLas gotas contienen, por ejemplo, el valioso extracto de Curcuma longa, obtenido directamente de la raíz, conocida por sus beneficios para la salud. Este complejo de cúrcuma y selenio presenta una biodisponibilidad muy alta, ya que se extrae mediante una tecnología de micelas suiza patentada. Gracias a esta tecnología, las moléculas de los principios activos quedan encapsuladas y, de este modo, se vuelven hidrosolubles, lo que permite que los principios activos de la cúrcuma y el selenio lleguen a nuestras células en una medida hasta ahora inalcanzable, donde son absorbidos por el organismo tal como la naturaleza lo ha previsto.

Como valoramos tanto los principios activos de la cúrcuma, los hemos incorporado también a otro producto: C-O-C Cellular Balance es un complejo suizo premium de vitamina C, olíbano (Boswellia serrata) y Curcuma Longa con una biodisponibilidad muy alta. Además de la vitamina C, esencial para el organismo, y de la cúrcuma, con propiedades curativas, hemos añadido también olíbano a este complejo.

Olíbano una resina balsámica y especiada, y un ingrediente de incienso muy apreciado. También se conoce como Incienso denominado y por Boswellia-árboles. El olíbano se utiliza en la medicina natural y también forma parte de medicamentos y diversos perfumes. Como remedio vegetal, la resina se emplea, entre otros usos, para la digestión y para mantener una piel sana. En la india medicina ayurvédica se utiliza el olíbano para el tratamiento de Heridas, artritis, desequilibrio hormonal femenino y a la Limpieza utilizada. Esta aplicación se conoce como «dhoopan».