Curcuma e le sue proprietà speciali

La Curcuma, o anche la curcuma (Curcuma longa), è una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberacee. Il sistema dei rizomi della curcuma somiglia molto allo zenzero che tutti conosciamo, motivo per cui il tubero viene talvolta chiamato anche zenzero giallo o radice di zafferano.

La curcuma cresce nei tropici ed è originaria dell'Asia meridionale. In particolare in Cina e in India non è soltanto una spezia molto apprezzata, ma da millenni viene impiegata come medicinali e prodotti terapeutici utilizzato.

La curcuma contiene fino al cinque per cento di oli essenziali, oltre alla curcumina, il pigmento che le conferisce il caratteristico colore giallo. Anche proteine, zuccheri e resine sono componenti principali della radice. La storia di questa zingiberacea è antica e ricca. Negli ultimi anni la curcuma ha ottenuto un riconoscimento sempre maggiore in tutto il mondo ed è stata elevata al rango di cosiddetto «superfood».

Che cosa rende la curcuma così speciale e perché anche noi di IL CAMBIAMENTO puntare sulla pianta della famiglia dello zenzero quando si tratta della nostra salute, lo scoprirete in questo articolo.

L'uso della curcuma è stato documentato per la prima volta 4000 anni documentata. La radice vanta una delle storie più lunghe e articolate tra le spezie e i rimedi medicinali nella storia dell'umanità. In particolare in India e in Cina, questa pianta della famiglia dello zenzero è considerata da millenni un prezioso rimedio medicinale. Già allora le persone si resero rapidamente conto che la curcuma ha un effetto antidolorifico e benefico.

Anche la medicina tradizionale indiana «Ayurveda» ha scoperto molto presto la curcuma. Nella dottrina ayurvedica viene definita «spezia calda», una denominazione riconducibile sia al sapore del rizoma sia al suo effetto sul corpo. Secondo questa tradizione, la curcuma agisce energizzante, rivitalizzante e purificante sul nostro corpo.

Oggi l'India è il principale fornitore di curcuma e dispone della più vasta area di coltivazione di questo tubero, con l'80% delle esportazioni mondiali.

È interessante notare che l'utilizzo varia, in alcuni casi notevolmente, da un paese all'altro. In India viene impiegata principalmente in forma essiccata e in polvere, sia in cucina sia in ambito medicinale.

In Thailandia, invece, si ama cucinare con curcuma appena grattugiata e si apprezza in particolare il piacevole piccante di questa pianta della famiglia dello zenzero. Il popolare piatto thailandese "Pad Thai", ad esempio, viene preparato proprio così.

In Occidente, invece, il potenziale medicinale è stato a lungo ignorato e il tubero è stato usato come sostituto economico dello zafferano, come componente delle spezie per il curry o come colorante giallo per coloranti alimentari. Oggi gli effetti medicinali e curativi, nonché il sapore gradevole della curcuma, hanno trovato riconoscimento anche nei paesi occidentali.

La curcuma è una spezia utilizzata da secoli nei paesi asiatici in cucina e nella tradizione. La Scienza si occupa ormai dei componenti della pianta, che vengono considerati in relazione a diversi temi legati all'alimentazione.

La curcumina, il pigmento contenuto nella curcuma che conferisce alla pianta il suo intenso colore giallo, viene studiata in relazione alle proprietà antiossidanti e ai processi infiammatori. Anche la questione se e in che modo la curcumina influenzi determinati enzimi è oggetto di ricerca, tra l'altro in relazione alle articolazioni e ad altri ambiti in cui i processi infiammatori svolgono un ruolo.

Nel 2016 il Dr. James W. Daily ha pubblicato uno studio che ha esaminato la curcuma in relazione al tema del dolore. Per lungo tempo l'impiego tradizionale della curcuma è stato guardato con scetticismo dalla medicina occidentale. Oggi l'interesse della ricerca è cresciuto. L'argomento è di particolare interesse per chi si occupa di processi infiammatori nell'organismo o di problematiche articolari.

La curcuma viene ormai utilizzata volentieri come parte di un'alimentazione consapevole. Non sostituisce tuttavia i medicinali e, in caso di disturbi o di assunzione di farmaci, è opportuno consultare un medico. Anche il tema del fegato e dei processi di detossificazione viene preso in esame dalla ricerca in relazione alla curcuma.

Negli ultimi anni la curcuma ha acquisito rilevanza anche nel settore della bellezza. La curcumina viene studiata in ambito scientifico in relazione ai processi infiammatori, anche per quanto riguarda gli strati superficiali della pelle.
Il tema dell'aspetto della pelle interessa molte persone, anche in presenza di imperfezioni cutanee come l'acne. La curcuma può essere assunta come parte dell'alimentazione oppure utilizzata per uso esterno, ad esempio sotto forma di maschera. Per l'assunzione si presta spesso particolare attenzione a una lavorazione di alta qualità.

La curcuma e i suoi principi attivi vengono presi in considerazione in relazione ai processi di invecchiamento dell'organismo. La ricerca esamina, tra l'altro, se e in che modo determinati enzimi e processi infiammatori siano collegati all'invecchiamento cutaneo.
Una parte del nostro invecchiamento visibile è dovuta, tra l'altro, ai cosiddetti telomeri. I telomeri sono, in un certo senso, un tema spesso preso in considerazione in relazione al naturale processo di invecchiamento. I telomeri sono costituiti da proteine e dal nostro DNA ripetitivo e rappresentano l'estremità dei nostri cromosomi lineari. Il telomero può essere immaginato come una protezione posta all'estremità dei cromosomi, che tutela i nostri geni e le informazioni in essi contenute.
Ora, ad ogni divisione cellulare il telomero si accorcia leggermente. Quando il telomero diventa molto corto, la funzione della cellula cambia, e questo processo viene associato all'invecchiamento. La telomerasi è l'enzima coinvolto nella ricostruzione dei telomeri. La curcuma viene presa in esame dalla ricerca in relazione alla telomerasi.
Ma qual è il modo migliore per assumere la curcuma? La biodisponibilità è un tema spesso preso in considerazione quando si parla di curcuma. Indica in quale misura i principi attivi possono essere assorbiti dall'organismo.

Sul mercato esistono già innumerevoli prodotti a base di curcuma, poiché i grandi Produttori sono saliti rapidamente sul carro del trend del superfood e delle «meraviglie della bellezza». Come per tante altre cose, tuttavia, Attenzione consigliato, perché la curcuma dovrebbe essere di provenienza pregiata: se possibile da un Bio-coltivazione, per evitare inutili contaminazioni da pesticidi. Altrettanto importante è la lavorazione, affinché il prodotto finito conservi anche i preziosi nutrienti, oli e proteine che conferiscono alla curcuma la sua azione benefica e curativa.

La nostra Curcuma LongaLe gocce contengono, ad esempio, il prezioso estratto di Curcuma longa, ottenuto direttamente dalla radice benefica per la salute. Questo complesso di curcuma e selenio presenta una biodisponibilità molto elevata, poiché viene estratto con una tecnologia micellare svizzera brevettata. Grazie a questa tecnologia, le molecole dei principi attivi vengono rivestite e rese così idrosolubili, consentendo ai principi attivi della curcuma e al selenio di raggiungere le nostre cellule in misura finora inedita, dove, come previsto dalla natura, vengono assorbiti dall'organismo.

Poiché apprezziamo moltissimo i principi attivi della curcuma, li abbiamo inseriti anche in un altro prodotto: C-O-C Cellular Balance è un complesso premium svizzero a base di vitamina C, Olibanum (Boswellia serrata) e Curcuma Longa, dotato di una biodisponibilità molto elevata. Oltre alla vitamina C, essenziale per l'organismo, e alla curcuma dalle proprietà benefiche, abbiamo aggiunto a questo complesso anche l'Olibanum.

Olibano è una resina balsamica dal profumo speziato e un ingrediente molto apprezzato nella composizione dell'incenso. Viene chiamata anche Incenso denominato e da Boswellia-alberi. L'olibano viene utilizzato nella medicina naturale ed è anche un componente di medicinali e di diversi profumi. Come rimedio vegetale, la resina viene impiegata, tra l'altro, per la digestione e per la salute della pelle. Nella medicina indiana medicina ayurvedica viene utilizzato l'olibano per il trattamento di Ferite, artrite, squilibrio ormonale femminile e alla Pulizia impiegato. Questa applicazione è nota come «dhoopan».