Science dementuje: Kolostrum nie stanowi ryzyka dopingu

Sportowcy i sportsmenki zwykle wyjątkowo dbają o zdrowe odżywianie i swoje ciało. Ze względu na wysokie zużycie energii i wykładniczo duże obciążenie organizmu sięgają chętnie po suplementy diety i preparaty uzupełniające.

Kolostrum, naturalny cud odporności i składników odżywczych od Matki Natury, od ponad 20 lat jest szczególnie interesujące dla sportowców z całego świata. Niestety, jak wiemy dziś, niesłusznie, bogate w składniki odżywcze mleko siarowe przez pewien czas podejrzewano o działanie jako środek dopingujący, dlatego przez krótki czas było zakazane dla sportowców i figurowało na liście substancji zakazanych WADA (Światowa Agencja Antydopingowa).

Chociaż kolostrum nie jest już zakazane przez WADA, agencja w sekcji FAQ nadal odradza jego stosowanie podczas profesjonalnych zawodów sportowych. Badania naukowe, biochemicy i badacze żywności mogli już dać sportowcom sygnał uspokajający: kolostrum nie niesie ryzyka dopingu. Ponadto można udokumentować liczne pozytywne efekty kolostrum dla zdrowia.

Dlaczego sportowcy nie muszą się już obawiać przyjmowania kolostrum podczas zawodów, nie jest ono uznawane za środek dopingujący i dlaczego przyjmowanie jest nawet wskazane dla osób, które regularnie i intensywnie uprawiają Sport, postaramy się wyjaśnić w tym artykule. Poruszymy również kwestię powodów, dla których WADA nadal odradza przyjmowanie siary podczas zawodów.

Jeśli nie czytali Państwo jeszcze naszego obszernego artykułu o kolostrum, mogą Państwo tutaj zrobić to ponownie.

Krótko mówiąc, kolostrum to pierwsza substancja, jaką po ciąży ssak, np. kobieta lub krowa, przekazuje noworodkowi. Kolostrum wytwarzane jest w formie płynnej przez żeńskie gruczoły mleczne i zawiera skoncentrowane, wszechstronne składniki w postaci przeciwciał, białek, witamin, aminokwasów oraz wiele innych cennych składników, które mają wzmacniać nowe życie w pierwszych dniach po narodzinach.

Wśród tych zdrowych składników odżywczych znajduje się również IGF-1, czyli tak zwany czynnik wzrostu.

Czym właściwie jest IGF-1?

Mówiąc prosto, IGF-1 to hormon wzrostu, który występuje m.in. w produktach mlecznych – a więc także w siarze, czyli kolostrum.

Z naukowego punktu widzenia IGF-1 jest nieco bardziej złożony. Jest to cytokina, która pod względem struktury i funkcji jest podobna do lepiej znanego Spokrewniony z insuliną . IGF-1 stymuluje własną Synteza białek organizmu i dlatego może w naturalny sposób wspierać procesy wzrostu, na przykład narządów lub mięśni. Różnica w obrębie IGF (Insulin-like-Growth-Factor) ze względu na brak immunologicznej reaktywności krzyżowej. Immunologiczna reaktywność krzyżowa to wiązanie przeciwciała z dwoma różnymi antygenami.

Zasadniczo IGF uczestniczą w gojeniu się ran w organizmie, w hipertrofii (procesach wzrostu narządów) oraz w Regeneracji uszkodzonych komórek nerwowych.

Istnieją łącznie dwa IGF: IGF-1, nazywany także somatomedyną C lub „zasadową somatomedyną”, który jest omawiany w tym artykule, oraz IGF-2. IGF-1 jest zresztą produkowany w naszym organizmie przez wątrobę.

„Insulinopodobne czynniki wzrostu” to wysoce konserwatywne, homologiczne peptydy, tworzone zarówno przez tkanki płodowe, jak i dorosłe w organizmie.

We krwi i w istotnym dla nas kolostrum główna część IGF występuje związana z określonymi białkami pełniącymi rolę białek transportowych.

Jak dokładnie działają te IGF i dlaczego WADA przez pewien czas uznawała kolostrum za doping?

IGF mają ogólnie różnorodne działanie na nasz organizm. Obniżają poziom cukru we krwi i pobudzają czynniki wzrostu w organizmie. Część z nich działa ponadto synergistycznie z innymi czynnikami wzrostu w naszym ciele.

IGF stymulują również syntezę DNA, syntezę białek, zwiększają tempo podziałów komórkowych i przyspieszają metabolizm. Naturalne stężenie IGF w surowicy u dorosłego wynosi od 150 i 250 μg/l dla IGF-1 oraz 400–900 μg/l dla IGF-2.

IGF to naturalny składnik naszego organizmu. Działanie jako hormon wzrostu skłoniło przed 2013 rokiem Światową Agencję Antydopingową (WADA) do krótkotrwałego zaklasyfikowania naturalnie zawartego w siarze IGF-1 jako dopingu i zakazania go jako substancji budującej mięśnie, zarówno w trakcie zawodów, jak i poza nimi.

Od 2013 roku ten zakaz został zniesiony i zastąpiony odradzaniem w dziale „Pytania i odpowiedzi” WADA. WADA sugeruje, że przyjmowanie kolostrum może prowadzić do pozytywnego wyniku testu antydopingowego, choć sama nie klasyfikuje już kolostrum jako substancji dopingującej.

Odradzanie spożywania kolostrum podczas zawodów, aby nie ryzykować pozytywnego wyniku testu antydopingowego, dostępne od 2013 roku w dziale FAQ WADA, nadal odstrasza niektórych sportowców.

Chcą oni zrozumiale uniknąć ryzyka pozytywnego testu antydopingowego i dlatego często rezygnują z kolostrum zgodnie z zaleceniem WADA. Dlaczego nie jest to tylko naukowo wątpliwe i częściowo nieuzasadnione, ale też niekoniecznie w interesie sportowców, wyjaśniamy poniżej:

Wiemy już, że IGF-1 jest zawarty w niektórych produktach mlecznych i może działać jako naturalny czynnik wzrostu.

Czy WADA nie powinna wtedy uznać także mleka krowiego i innych produktów mlecznych za środki dopingujące? Teoretycznie tak.

Bo: białko serwatkowe zawiera, jak udowodniono, w niektórych przypadkach tyle samo IGF-1 co siara i według logiki WADA należałoby z ostrożności go nie spożywać. Jednak WADA nie odradza spożywania białka serwatkowego i nie usunęła też z FAQ zalecenia, by nie przyjmować siary.

Co na ten temat mówi stan wiedzy naukowej?

Składniki odżywcze zawarte w siarze są rozpatrywane w kontekście różnych tematów interesujących sportowców, takich jak układ odpornościowy, flora jelitowa i aspekty żywieniowe. Sportowcy, którzy obciążają swój organizm intensywniej niż «przeciętny» człowiek, zwracają szczególną uwagę na zaopatrzenie w składniki odżywcze, dlatego siara jest produktem spożywczym, który cieszy się zainteresowaniem w świecie sportu.

Czy jednak sportowczynie i sportowcy powinni zrezygnować z siary, ponieważ według WADA IGF-1 w siarze ma być kwestią dopingową?

Kilka badań naukowych zajmowało się IGF-1, siarą i dopingiem. Wnioski z nich budzą wątpliwości co do oceny WADA zawartej w jej sekcji FAQ, ponieważ:

Badanie z Finlandii, przeprowadzone jako badanie uzupełniające dotyczące rzekomego działania anabolicznego siary, wykazało, że IGF-1 z siary był trawiony już w ludzkim jelicie i nie przedostawał się do krwi w nienaruszonej postaci. Omawiany wzrost zawartości IGF-1 we krwi można zatem, zdaniem autorów badania, przypisać własnej produkcji organizmu w wątrobie, a nie siarze.

Także Instytut Maxa Rubnera wypowiedział się w sprawie dyskusji o IGF-1 w produktach mlecznych i na temat oceny WADA:

Powody, dla których przyjmowanie kolostrum nie niesie ryzyka dopingu nawet podczas zawodów, są liczne.

• Brak wchłaniania IGF-1 z siary w ludzkim jelicie został w międzyczasie wielokrotnie potwierdzony naukowo. Dyskusja o ryzyku dopingowym związanym z przyjmowaniem siary jest zatem bezprzedmiotowa i WADA powinna właściwie odwołać alarm. Liczne badania w laboratoriach antydopingowych, które analizowały wzrost IGF-1 we krwi po przyjęciu siary, oraz konsensus naukowy są zgodne: nie istnieje brak zagrożenia dopingiem, gdy przyjmuje się kolostrum, ponieważ ludzkie jelito nie transportuje go do krwi w stanie aktywnym. Przyjmowanie kolostrum nie prowadzi do wzrostu IGF-1 we krwi, która mogłaby dać pozytywny wynik badania antydopingowego. Można zatem jasno uspokoić.
• Nie ma żadnych regulacji dotyczących stężeń IGF-1 w siarze ani w preparatach z siary. Ogólne odradzanie przyjmowania siary jest zatem uogólniająco i bez uzasadnienia, bez podania maksymalnej wartości IGF-1 dla preparatów. Jeśli siara zostanie na przykład spasteryzowana, IGF-1 zostaje niemal całkowicie zniszczony. Także inne produkty mleczne zawierają IGF-1 w takich samych ilościach, a WADA nie odradza ich spożywania.
• Nie jest jasne, czy białka mleka w siarze w ogóle podnosiłyby stężenie IGF-1 we krwi silniej niż inne białka. To, że siara powoduje wzrost mięśni lub poprawia fizjologię organizmu, nie jest według stanu wiedzy naukowej udowodnione, co sprawia, że podejrzenie dopingu ze strony WADA ponownie wydaje się bezpodstawne.

Siara jest rozpatrywana w kontekście jelit i układu odpornościowego. Temat ten interesuje nie tylko sportowców i sportmarkę, ale także wiele osób, które zajmują się swoim odżywianiem. Również Międzynarodowy Komitet Olimpijski zajmował się siarą w kontekście suplementów diety dla sportowców. Czy rezygnacja z siary z obawy przed pozytywnym wynikiem testu antydopingowego jest konieczna, można ocenić na podstawie wymienionych powyżej badań.

Mogą Państwo teraz wyrobić sobie własne zdanie.