Colostru și energie: ce spune cercetarea (seria 2/10)

Ați auzit vreodată de colostru? Ca în Partea 1 din această serie despre colostru explică, este primul lapte al mamiferelor femele. Acest prim lapte special nu este important doar pentru dezvoltarea nou-născuților, ci este luat în considerare și în ceea ce îi privește pe adulți. Dacă excedentul de colostru al vacii, adică cel de care vițelul nu are nevoie, este colectat cu grijă prin upcycling, rezultă avantaje atât pentru mama-animal, cât și pentru vițel.

Utilizării acestui „aliment cu totul special" nu i se opune atunci nimic. Colostrul conține proteine, carbohidrați, vitamine, minerale și alți componenți care sunt analizați în legătură cu tema energiei. În acest articol, partea a 2-a a seriei despre colostru, analizăm mai îndeaproape care este legătura dintre colostru și energie și ce urmărește cercetarea în acest domeniu.

Înainte de a analiza mai îndeaproape tema energiei în legătură cu colostrul, dorim să explicăm mai întâi ce este acesta, cum este alcătuit și ce nutrienți conține.

Laptele de vacă pe care îl consumăm în viața de zi cu zi are, în comparație cu colostrul, ceva mai vâscos și de culoare aurie, un conținut mai redus de nutrienți, o consistență diferită și o culoare albă. Acesta este denumit lapte în cazul mamiferelor sau lapte matern în cazul femeilor. Colostrul, în schimb, este primul lapte pe care nou-născutul îl primește de la mamă în primele zile după naștere, în timp ce Sistem imunitar al său nu este încă dezvoltat. În cazul vițelului, acesta vine pe lume fără un Sistem imunitar dezvoltat, iar colostrul joacă un rol deosebit de important pentru vițel.

Tranziția de la colostru la laptele matern este subtilă. Compoziția laptelui se modifică în timp, pentru a răspunde nevoilor în continuă schimbare ale sugarului.

Compoziția colostrului este extrem de complexă, deoarece conține o gamă largă de nutrienți și substanțe bioactive.

În ceea ce privește colostrul pe care omul îl poate consuma ca aliment sau supliment alimentar, vom analiza așadar mai îndeaproape ingredientele colostrului de vacă.

Colostrul de vacă conține un amestec de proteine, factori imunitari, factori de creștere, vitamine, minerale și alte substanțe bioactive. Această compoziție este motivul pentru care este luat în considerare în contextul subiectului energiei.

Un aspect important este conținutul ridicat de proteine. În colostru, proteinele sunt prezente sub formă concentrată. Acestea joacă un rol în echilibrul energetic al organismului nostru.

Proteinele sunt elementele de bază ale vieții și sunt necesare pentru o multitudine de procese biologice din organismul nostru, inclusiv pentru metabolismul energetic. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, care pot fi utilizați, la nevoie, și pentru producerea de energie. Colostrul conține aminoacizi esențiali, printre care leucină, izoleucină și valină.

Acești aminoacizi fac parte din grupa aminoacizilor cu catenă ramificată (BCAA), care sunt studiați în legătură cu metabolismul energetic. BCAA sunt discutați și în legătură cu metabolismul lipidic, masa musculară și recuperarea după efortul fizic. Proteinele contribuie la creșterea și menținerea masei musculare.

Colostrul conține, de asemenea, factori de creștere, care sunt asociați cu regenerarea țesuturilor. Aceștia sunt legați și de metabolismul celular, care joacă un rol în aprovizionarea cu energie a organismului.

Un alt aspect este Sistem imunitar. Sistem imunitar are nevoie de energie pentru a-și îndeplini sarcinile, motiv pentru care interacțiunea dintre apărarea imunitară și echilibrul energetic este un subiect studiat în cercetare. Colostrul conține imunoglobuline, anticorpi și alți factori imunitari, care sunt analizați în legătură cu Sistem imunitar.

Pe lângă nutrienții menționați anterior, colostrul conține și o gamă variată de vitamine și minerale, printre care vitaminele din complexul B, vitamina C, vitamina D, precum și fier, zinc și calciu. Acești nutrienți participă la numeroase procese metabolice. Vitaminele B, precum tiamina, riboflavina, niacina și vitamina B6, vitamina C și fierul contribuie la un metabolism energetic normal, iar vitamina C, fierul și vitaminele B contribuie la reducerea oboselii și a senzației de epuizare.

Și procesele inflamatorii sunt discutate în legătură cu tema energiei. În cercetare, inflamațiile cronice sunt asociate cu epuizarea. Colostrul conține substanțe precum polipeptidele bogate în prolină (PRP), care sunt analizate în legătură cu procesele inflamatorii.

Un studiu din 2016, publicat în «Journal of the International Society of Sports Nutrition», a analizat efectele colostrului asupra performanței sportivilor de anduranță. Studiul a avut în vedere capacitatea aerobă. Dacă nu știți exact ce înseamnă capacitatea aerobă, vă explicăm cu plăcere: capacitatea aerobă, numită și rezistență aerobă sau condiție fizică aerobă, se referă la capacitatea organismului de a utiliza oxigenul în mod eficient pentru a produce energie în timpul activităților fizice de lungă durată. Activitățile aerobe sunt cele care pot fi desfășurate pe o perioadă îndelungată, la o intensitate moderată, fără a provoca o senzație rapidă de epuizare.

Un studiu publicat în «Frontiers in Physiology» a analizat colostrul în contextul recuperării după antrenamentul intens. În cercetare se analizează în continuare dacă și în ce măsură se pot deduce efecte din aceste rezultate.

Compoziția exactă a colostrului poate varia de la o vacă la alta. Ingredientele sunt importante nu doar pentru nou-născuți, ci sunt luate în considerare și în legătură cu organismul adult.

Colostrul conține proteine, carbohidrați, vitamine și minerale, care sunt privite în contextul energiei. Este însă important să păstrați, pe lângă consumul de colostru, un stil de viață sănătos în general și să considerați colostrul parte dintr-o abordare complexă a alimentației și a stării de bine.

În acest context, dorim să menționăm și faptul că, în principiu, ar trebui să recurgeți exclusiv la colostru de înaltă calitate, provenit din surse de încredere. Fermierii care produc lapte trebuie să acorde prioritate bunăstării vițeilor, înainte ca excedentul de colostru să poată fi colectat pentru consumul uman. În plus, calitatea și puritatea colostrului pot varia de la un furnizor la altul.

Vă rog a se avea în vedere Dumneavoastră, că este important să consultați un specialist înainte de a lua colostru sau alte suplimente alimentare, precum și în cazul modificării obiceiurilor alimentare.

Informațiile din acest blog au doar un scop educativ general și nu înlocuiesc consultul medical profesional.