Önce buzağı içer. Sonra ölçeriz.
Colostrum, ilk doğumdan sonra bir ineğin buzağısına verdiği ilk sütdür. Doğal olarak antikorlar* bakımından zengindir ve immünglobulinler (IgG, IgA, IgM), laktoferrin ve enzimler dahil olmak üzere 250'den fazla doğal bileşen içerir.
Yaşamın ilk saatlerinde bu süt buzağı için vazgeçilmezdir. Bu yüzden bizde istisnasız geçerli olan kural şudur: Önce buzağı içer. Yalnızca ilk 24 saatte oluşan süt fazlalarını kullanıyoruz – İsviçreli çiftliklerle birlikte elde edilmektedir.
*Hayvansal Kökenli Gıdalar Yönetmeliği (VLtH), Madde 86 Fıkra 1